Visando fortalecer a denominação de gastrobar, o Wenceslau lança um novo cardápio para “envolver ainda mais o público pela gastronomia”, explica Wesley Faian, criador do local. As novas opções do bar na Vila Falcão exaltam as tradicionais comidas de boteco.
Assinado pelo próprio Wesley, que também é dono do Parmegiana Delivery, o cardápio tem mais de 20 opções de porções e sanduíches baseados em criatividade e conectados com a proposta do gastrobar.
“A ideia era criar um menu exclusivo da casa, apresentado de forma inusitada e com nomes diferentes”, comenta Wesley. “Queríamos algo 100% autoral”.
Do anterior, apenas três porções foram mantidas. Todas as outras são novidades. Em comum, mantêm a vontade do Wenceslau de ser um espaço democrático, com porções custando entre R$ 25 e R$ 69.
São Venceslau
O nome bar é uma homenagem a São Venceslau, monarca da região da Boêmia (hoje, República Tcheca) no século X e, posteriormente, denominado padroeiro dos cervejeiros.
Por isso, a história dele é levada para o cardápio, que marca momentos da vida do monarca. “A gente até brinca que o cardápio tem nome esquisito e sabor inesquecível”, diz Faian.
Um exemplo é o Boleslau, que na história é o irmão traidor do Venceslau e no bar é uma porção de bolinhos de mandioca com recheio de três queijos, tomate cereja e manjericão acompanhados de molho de melaço de cana.
A gastronomia do bar
O novo cardápio – chamado ‘Milagres do Santo’ – é dividido em cinco seções:
- Salgados de Boteco: apostam no tamanho das iguarias;
- Para Comer com as Mãos: mais opções de petiscos;
- Autoridade: opções quentes e servidas na chapa;
- Para Chuchar o Pão: com moela e shot de feijoada;
- Clássicos de Boteco: para quem curte sanduíches.
Os pratos consagrados como o Pirulito de Bacon seguem presentes. Já entre as novidades estão o Amigo da Onça (canudinhos com Steak Tartare, cream cheese e cebolinha) e Medalhões do Reino (frango com bacon e cobertos de molho branco e gratinados com queijo gouda).
Em todas as opções, a mistura da gastronomia de boteco com a apresentação diferenciada é a base.
Criatividade nos drinks
Assim como a gastronomia, a mixologia também reforça o conceito de gastrobar. São mais de 10 drinks autorais, também com criatividade nos ingredientes e nos nomes, como o Basílico (vodka, suco de limão e manjericão) e o Baba de Anjo, que chama a atenção pelo visual.
A criatividade de ingredientes e aparência também é perceptível no Gato Pingado. “Remete aos botecos, de quando você chega de manhã e pede um pingado. Claro, com um sabor legal também!”, conta Wesley. O drink leva Jack Daniels, café, creme de leite e leite.
Para os cervejeiros
Com o nome baseado no padroeiro dos cervejeiros, é claro que o Wenceslau tem boas opções nessa parte do cardápio, incluindo o chopp premium da Heineken. Entre as long necks, os preços são de R$ 7 a Heineken, R$ 6 a Budweiser e R$ 5 a Eisenbahn.
Além disso, o bar fechou uma parceria com a Autêntica, fábrica de cerveja artesanal, para serem parceiros. Dessa forma, o Wenceslau terá cervejas e chopps da marca.
Música ao vivo
Para completar, basta curtir o ambiente do gastrobar. Localizado no bairro mais antigo de Bauru, o Wenceslau tem apresentações musicais ao vivo. De quinta a domingo, a casa varia entre pagode, sertanejo, voz e violão e pop rock, além dos especiais – no dia 22/10, o bar terá o cover Mamonas Assassinas.
Ademais, possui promoções de quarta a sábado:
- Quartas: ‘Quarta Delas’, com mulher tendo sakerita e gim em dobro.
- Quintas: Promoção de cervejas, com “Compre 4 e Leve 5”.
- Sexta e sábado: Sempre um drink do cardápio por R$16,90.
- Quarta a sexta, das 18h às 20h: Antarctica Boa de 600ml por R$6,50. No mesmo horário, todas as porções têm 30%.
Com isso, o Wenceslau quer fazer parte da vida boêmia na tradicional área da cidade. Os preços acessíveis, as promoções, a música ao vivo e o ambiente visam uma reintegração com a Vila Falcão.
“Nós apostamos no ambiente de boteco mesmo. Aquela coisa de ter um ambiente democrático, mesa espalhada, pessoa à vontade, cerveja gelada e comida rápida”, finaliza Wesley.
Serviço
Wenceslau Gastrobar
Endereço: Rua Wenceslau Brás, 7-8
Horário de funcionamento: De quarta a sexta, das 16h às 0h. Sábados, das 11h30 às 0h. Domingos, das 16h às 0h
Site: www.wenceslaugastrobar.com.br
Instagram: @wenceslaugastrobar_bauru
Facebook: /wenceslaugastrobarbauru
