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Padaria em Bauru resgata ancestralidade na produção de pães de longa fermentação natural


A LOV Bakery é uma padaria artesanal que produz pães de longa fermentação natural. As receitas resgatam os modos de preparo mais antigos, prezando pela pureza do alimento. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Social Bauru (@socialbauru) Sem utilizar conservantes ou aditivos, a produção pode levar até 48h, já que o tempo é fundamental para extrair o …

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Gastronomia

4 Panetones diferentes para experimentar em Bauru


Panetones de Bauru

O Natal é uma época repleta de delícias gastronômicas, mas tem uma em especial que com certeza já ganhou as mesas e os corações de todo mundo: o panetone. Segundo Luiz Otávio Viana, proprietário da L.O.V Bakery, uma das lendas italianas mais famosas diz que o panetone foi criado a partir de um incidente em uma padaria. “Um auxiliar de …

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Gastronomia

Ancestralidade, pureza e tempo: conheça a padaria bauruense especializada no pão de fermentação natural


Amor à primeira mordida, é assim que o bauruense Luiz Otávio Vianna descreve o seu primeiro contato com os pães de longa fermentação natural. Tudo começou em 2015, quando ele ainda morava no Rio de Janeiro e trabalhava na área de industrial. Formado em Cozinha Internacional pelo Senac, Luiz Otávio sempre soube que se realizaria profissionalmente no ramo alimentício, porém …

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