As mesas ganham toalhas brancas, a iluminação muda e os copos dão lugares às taças. É assim que o Monte Serrat Restaurante se transforma no Monte Serrat Bistrô. “Um dos grandes desafios foi ter dois lugares dentro de um só. Ser um restaurante por quilo de dia e um restaurante à la carte a noite”, informa Luciano Cavaretto, proprietário do …