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Gastronomia

Na culinária japonesa, chef Elton Carlos brinca com fogo


Fora da tradicional rota de restaurantes de Bauru, no Jardim América, encontro Elton Carlos Ferreira (30). O bauruense, que é chef no restaurante Hiro’s Japanese Food há quatro anos, nos recebe com um sorriso tímido. Na ocasião, Elton veste o dólmã preto, famoso “jaleco de cozinheiro”, normalmente produzido com tecido térmico para não aquecer com o calor dos alimentos. No …

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