Orlando de Souza Silva saiu da Bahia há 25 anos para trabalhar no Habib’s no interior de São Paulo. O baiano começou auxiliar de serviços gerais, passou para cumim, garçom, supervisor de salão até atingir o cargo de gestor e participar da criação da Universidade Habib’s como professor. “Eu comecei lavando banheiro no Habib’s e fiquei 18 anos na rede. …