“Gastronomia não é só técnica. Você pode até dominar a técnica A, B ou C, mas precisa ter carinho ao fazer os pratos. Porque esse trabalho é um serviço de amor. Quem quer trabalhar sábado, domingo e feriado, enquanto está todo mundo na praia? Você está dedicando a vida para servir as pessoas”. Quem ouve o relato na voz gentil …