Pensando em apresentar um cardápio diverso, a Casa da Rena oferece o ‘Prato da Chef’, sempre com uma opção nova. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Social Bauru (@socialbauru) A receita da vez é massa curta com camarões e creme de limão! O bistrô também tem outras novidades, como o novo cantinho para as mesas …
“Gastronomia não é só técnica. Você pode até dominar a técnica A, B ou C, mas precisa ter carinho ao fazer os pratos. Porque esse trabalho é um serviço de amor. Quem quer trabalhar sábado, domingo e feriado, enquanto está todo mundo na praia? Você está dedicando a vida para servir as pessoas”. Quem ouve o relato na voz gentil …
Se um grupo de amigos de ensino médio se reúne para uma viagem de uma semana em um apartamento na praia, provavelmente significa que vão passar sete dias à base de miojo. A não ser que no grupo estivesse Fabrício Pauletti, com 17 anos, começando a se interessar por gastronomia. Nesse caso, eles iam comer pratos como vaca atolada e …
Quando o chef Paulo de Tarso (54) começou a arriscar receitas inusitadas nos churrascos para amigos de faculdade, aos 18 anos, ele já vislumbrava uma carreira na gastronomia, mesmo que o universo dos chefs ainda não fosse tão familiar aos brasileiros. Era um período em que o olimpiense (que veio ainda criança para Bauru) estudava Direito na ITE – chegou …
Na foto acima, o chef Marcos Faqueti está preparando um corn fritter (que pode ser traduzido como ‘bolinho de milho frito’), uma iguaria criada no sul dos Estados Unidos e comum em cafeterias da Inglaterra. O prato é uma panqueca de milho feita na panela, que, no caso dele, acompanha alface e bacon. Se, em 2006, eu pedisse ao Marcos …
Com café e torresmo, a chef de cozinha Ana Sales nos recebeu no ambiente de trabalho. Foi em meio aos pratos e panelas que ela realizou um sonho antigo: cozinhar profissionalmente. Desde a infância, Ana convivia com a gastronomia caipira típica do interior paulista. Ela nasceu em Taquarituba e mora em Bauru há cerca de 20 anos. Quando ia ao …
“Eu sempre gostei de cozinhar, é natural [na minha família], eu me lembro que desde pequena fazia massinha de bolo, picava a batata para fazer batatinha frita”, relembra Renata Franzoloso (também conhecida como Rena). Baseada nessa memória afetiva, ela tornou-se a idealizadora da Casa da Rena, um bistrô com espaço intimista localizado no bairro Higienópolis, focado em servir bem-estar por …
O Dia dos Namorados, comemorado neste domingo (12), é uma data marcada pelos jantares românticos. Muitos restaurantes, inclusive, pensam em um cardápio completo especial para a data. Aqui em Bauru, as opções podem chegar até R$500 para o casal. Mas e os pombinhos que querem economizar? Pensando nisso, o chef bauruense, Fernandinho, criou um cardápio com entrada, prato principal e …
Um dia: terça-feira. Um evento: lançamento da Nova Mesa, linha de carnes da Minerva Foods. Um convidado: Olivier Anquier. Uma pauta: entrevista com Olivier Anquier. Bom, até aí estava tudo normal. Isso mesmo, até aí. Depois de fazer a entrevista com o culinarista e apresentador do canal GNT, eu mal sabia o que me esperava! O evento, que foi realizado …